В сфере HoReCa к непищевому оборудованию относят различные виды технических средств и устройств, которые не участвуют непосредственно в приготовлении еды, но обеспечивают организацию, поддержку и эффективность работы объекта. Основные виды непищевого оборудования для HoReCa:

• Мебель (для гостей и персонала, оснащение административных кабинетов)
• Санитарно-гигиеническое оборудование: моечные ванны, стерилизаторы для посуды и инструментов, средства для дезинфекции и санитарной обработки.
• Вытяжные зонты и вентиляционные системы, обеспечивающие безопасность и комфорт на кухне.
• Водоподготовка: системы фильтрации и очистки воды для кафе и ресторанов.
• Барное оборудование: машины для сушки и полировки бокалов, сифоны для газирования воды и сливок, диспенсеры для напитков.
• Инвентарь и аксессуары: гастроемкости, тележки, контейнеры, оборудование для раздачи готовых блюд.
• Термоусадочное и упаковочное оборудование для хранения и транспортировки продуктов.
• Электромеханическое оборудование, которое облегчает рабочие процессы, например, миксеры, блендеры, слайсеры, картофелечистки.
• Производственные и рабочие столы, а также системы организации пространства на кухне.

Таким образом, непищевое оборудование охватывает санитарно-гигиеническую и вспомогательную технику, системы вентиляции и водоподготовки, оборудование для бара и раздачи, а также инвентарь и технические устройства, не связанные с приготовлением пищи напрямую. Это создает правильные условия для работы кухни и всего заведения в целом, повышая эффективность и безопасность производства и обслуживания.

Источник: ИИ