В сфере HoReCa к непищевому оборудованию относят различные виды технических средств и устройств, которые не участвуют непосредственно в приготовлении еды, но обеспечивают организацию, поддержку и эффективность работы объекта.
Основные виды оборудования для HoReCa:- Мебель (для гостей и персонала, оснащение административных кабинетов)
- Техника (ПК, ноутбуки, кассы, сенсорные системы и прочее)
- Барное оборудование
- Инвентарь и аксессуары: гастроемкости, тележки, контейнеры, оборудование для раздачи готовых блюд.
- Термоусадочное и упаковочное оборудование для хранения и транспортировки продуктов.
- Электромеханическое оборудование, которое облегчает рабочие процессы, например, миксеры, блендеры, слайсеры, картофелечистки.
- Производственные и рабочие столы, а также системы организации пространства на кухне.
Таким образом, непищевое оборудование охватывает санитарно-гигиеническую и вспомогательную технику, системы вентиляции и водоподготовки, оборудование для бара и раздачи, а также инвентарь и технические устройства, не связанные с приготовлением пищи напрямую. Это создает правильные условия для работы кухни и всего заведения в целом, повышая эффективность и безопасность производства и обслуживания.